Đảm bảo bạn sẽ thích mê món ăn chạch nấu hoa chuối dân dã nhưng đầy hấp dẫn này cho mà xem.

Nguyên liệu làm cá chạch nấu hoa chuối

• Cá chạch: 300g
• Hoa chuối: 1 cái
• Thịt ba chỉ: 200g
• Nghệ, bột nêm, hành hoa, rau răm, tía tô, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ (có thể thay bằng tai chua, me..), chanh, hành khô, hạt tiêu.

Cách làm chạch nấu hoa chuối

• Chạch cho muối vào bóp kỹ cho sạch hết nhớt. Dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa thật sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 muỗng bột nêm, tiêu, ớt thái lát, vài miếng cà chua.

• Nghệ giã nhỏ, lọc lấy 1 bát ăn cơm nước. Mẻ cho vào lọc, lấy 1 bát con nước (tuỳ khẩu vị, thích chua thì cho nhiều mẻ). Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
• Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, dùng dao sắc thái lát thật mỏng, cho vào chậu nước có pha giấm hoặc nước cốt chanh, ngâm cho trắng.

• Cho thịt ba chỉ vào đảo cho hơi cháy cạnh, phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều, trút cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, thấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Hoa chuối vớt ra, ráo nước. Đổ hoa chuối vào nồi om cùng với chạch. Đun vừa lửa để tất cả thấm gia vị, chín mềm, hòa quyện vào nhau.

• Đun thêm 15 phút bắc ra, rắc hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tầu đã thái vào.

Những ngày lạnh giá, thưởng thức món cá chạch nấu hoa chuối, nóng hổi, màu sánh vàng, béo ngậy của chạch, cùng với vị chua, cay tê đầu lưỡi thì thật là tuyệt!

Với cách làm món cá chạch nấu hoa chuối thơm lừng đậm đà quá ngon cho ngày cuối tuần mà Naungon.com vừa trình bày trên đây thì chỉ vài bước thôi là các bạn đã hoàn thành một món ăn thật tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức rồi đấy! Mong các bạn ngon miệng với món chạch nấu hoa chuối!

Theo Eva